chimie de l'eau

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L’enthalpie de formation de la molécule d’eau, 242 kJ · mol-1 (0,1 MPa ; 298,15 K), est élevée. Il s’ensuit que l’eau possède une grande stabilité. Cette stabilité, associée à ses propriétés électriques, forte polarité (µ = 1,84 D) et constante diélectrique élevée (ε = 78,5 F · sr · m-1), la rend particulièrement apte à la mise en solution de nombreux corps. La plupart des substances minérales peuvent se dissoudre dans l’eau, ainsi qu’un grand nombre de gaz et de produits organiques.